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Duração e Módulos
1 módulos | 25.0 horas
Tipo de formação
Formação financiada
Informação sobre o curso Sopas, cremes e aveludados
Duração
25.0 horas
Nível Inicial
Nível 2
Dias
8
Formandos previstos
15
Condições de Inscrição

Os interessados devem proceder à inscrição na ação de formação do curso pretendido dirigindo-se pessoalmente às instalações da EPRALIMA, ou enviando, via correio, a Ficha de Inscrição e os documentos necessários para o efeito.
A Ficha de Inscrição deve ser totalmente preenchida, de forma a ser considerada válida, devendo ainda, ser anexados à mesma todos os documentos indispensáveis para a sua formalização, referidos na própria ficha.
Para as ações de formação de cursos co-financiados pelo Estado Português e Fundo Social Europeu, devem ser anexados os documentos: curriculum vitae, certificado de habilitações, cópia do Documento de Identificação e do Número Fiscal de Contribuinte, comprovativo de NIB, cópia do comprovativo da situação de emprego ou Declaração de Início de Atividade.

Área de Formação

Hotelaria e Restauração

Objectivos

Organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção, estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente

Objectivos Específicos

•Preparar sopas, cremes e aveludados.
•Confecionar sopas, cremes e aveludados.
•Empratar e decorar sopas, cremes e aveludados.
•Cumprir as normas de higiene e segurança.

Conteúdos Programáticos

UFCD 8241 - Sopas, cremes e aveludados:
•Tipos de sopas, cremes e aveludados
•Tecnologia de matérias-primas
•Receitas e fichas técnicas
•Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
•Técnicas de preparação de sopas, cremes e aveludados
•Processo de confeção
•Controlo de qualidade do processo de fabrico
•Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
•Empratamento e decoração
•Normas de higiene e segurança

Módulos

8241 - Sopas, cremes e aveludados (25.00 Horas)